Die ZFV-Unternehmungen beschäftigen in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Bäckerei-Konditorei über 2‘200 Mitarbeitende und zählen damit zu den 50 grössten Arbeitgebern der Schweiz. Aufgrund der guten wirtschaftlichen Entwicklung hat das Unternehmen beschlossen, die Bruttolohnsumme im kommenden Jahr um zwei Prozent zu erhöhen.

Seit heute haben die ZFV-Unternehmungen ganz offiziell einen Namen für ihr Catering: «Henris Catering & Events». Damit vereinen sie das ganze ZFV-Catering unter einem Brand und positionieren sich als erfahrener Partner für Publikums- und Firmenanlässe mit Mut zu neuen Ideen.

Seit gestern ist es offiziell: Bei der diesjährigen Punktevergabe von GaultMillau glänzten die ZFVUnternehmungen mit insgesamt 49 Punkten. Mit Werner Rothen vom Restaurant Schöngrün im Zentrum Paul Klee in Bern, Christian Nickel vom Restaurant Spice im Rigiblick in Zürich und Denis Ast vom Restaurant Pearl in der Winterthurer Altstadt haben gleich drei ZFV-Starköche die Gaumen der GaultMillau-Tester überzeugt.

Das Sorell Hotel Ador in Bern zählt seit Jahren zu den Branchenvorreitern in Sachen Qualitätsmanagement. Nun wurde es als erstes Hotel der Schweiz mit dem Zertifikat «Certified Green Hotel» ausgezeichnet. Gleichzeitig wurde dem zweiten Sorell Hotel in Bern, dem Arabelle an der Länggasse, von der Hotellerie Suisse der dritte Stern verliehen.

Die Kleiner Bäckerei-Konditorei wird am 25. Juni 2011 ihre Filiale an der Kuttelgasse 3 in der Nähe der Zürcher Bahnhofstrasse schliessen. Über 80 Jahre lang war das Unternehmen hier ansässig. Nun muss der Standort aufgrund einer Mietzinserhöhung aufgegeben werden.

2010 war für die ZFV-Unternehmungen ein äusserst erfolgreiches Jahr. Der Gesamtumsatz konnte um 6,1 % auf CHF 179,0 Millionen gesteigert werden. Das Unternehmensergebnis vor Steuern, Abschreibungen, Rückstellungen und Ausserordentlichem (EBTDA) wurde um 7,9 % auf CHF 21,8 Millionen, der Cashflow um 6,1 % auf CHF 21,0 Millionen gesteigert.

Per 1. Juli 2011 übernehmen die Sorell Hotels Switzerland das Hotel City Weissenstein in St. Gallen. Nach über 15 Jahren verkaufen die bisherigen Besitzer Ursula und Klaus Frei ihr Bijoux altershalber an die schweizweit tätige Hotelgruppe. Mit dem Kauf führen die Sorell Hotels Switzerland ihren Expansionskurs fort.

Am 12. April 2011 wurde das Restaurant im Technorama in Winterthur nach einer zweimonatigen Umbauphase wiedereröffnet. Es überzeugt mit einer spannend inszenierten Gästeführung, einem bedürfnisorientierten, abwechslungsreichen Angebot sowie einem einladenden Gastraum. Damit ist das Restaurant nicht nur für die Besucherinnen und Besucher des Swiss Science Centers, sondern auch für Veranstalter von Events und Kongressen neuer Anziehungspunkt im Technorama.

Am Samstag, 9. April 2011 eröffnet die Kleiner Bäckerei-Konditorei ihre neue Filiale in Niederrohrdorf. In den Regalen und Vitrinen des komplett neuen Ladenlokals finden die Kundinnen und Kunden viel frisches Brot, eine grosse Auswahl schmackhafter Snacks sowie feine Torten und Patisserie.

Seit Mitte Februar 2011 darf sich das Sorell Hotel Argovia in Aarau mit drei Sternen schmücken. Der Verband hotelleriesuisse hat das Haus geprüft und ohne weitere Auflagen als sehr gutes 3-Sterne Hotel zertifiziert.

Per 1. März 2011 hat Mario Nigg im Auftrag der ZFV-Unternehmungen die Leitung der Gastronomie an der BEA bern expo übernommen. Zuvor war er während sechs Jahren Director of F&B im Swissôtel Le Plaza in Basel. Mario Nigg löst damit Alain Veyre ab, der die Leitung der Berner Messegastronomie seit der Übernahme durch die ZFV-Unternehmungen im Frühling 2010 inne hatte.

Ab heute finden Gourmets und Geniesser in der ***delicatessa im Globus an der Bahnhofstrasse ein Stück Haute Cuisine zum Mitnehmen und zu Hause Geniessen. Küchenchef und Kochkünstler Christian Nickel, der mit seinen Kreationen seit etwas mehr als einem halben Jahr die Herzen der Gäste im Restaurant Rigiblick in Zürich höher schlagen lässt, hat für Globus eine exklusive Dessert-Selektion kreiert.

Am 22. Februar 2011 eröffnete das Verkehrshaus Filmtheater seine neue Lounge. Nach einem Umbau wartet dieses mit einem neuen, zeitgemässen Gastronomiekonzept auf und soll vermehrt auch das Abendpublikum ansprechen. Gleichzeitig feierte der Dokumentarfilm «Haie 3D» seine Premiere.

Am 1. Mai 2011 übernehmen die ZFV-Unternehmungen das Inflight Catering am Flughafen Bern-Belp. Das breit diversifizierte Gastronomie- und Hotellerieunternehmen verwöhnt die Flugreisenden in Zukunft mit authentischen, innovativen Snacks und Gerichten.

Per 1. Januar 2011 haben die ZFV-Unternehmungen die Konditorei Kofler in Wetzikon übernommen. Nach 34 Jahren und in der zweiten Generation übergeben Richard Kofler und Edith Kofler-Wittenwiler ihren Betrieb an die ZFV-Unternehmungen, denen auch die Zürcher Bäckerei-Konditorei Kleiner gehört.